Первая в России Премия в области молочной продукции "Золотой Клевер" 2018
30 ноября - 1 декабря 2018 / Вологда
что такое "золотой клевер"?
Первая в России премия среди производителей молочной продукции «Золотой Клевер» — это по-настоящему независимый и яркий конкурс, который позволит определить самые вкусные и самые полезные продукты на молочных полках магазинов.

Мы докажем и покажем вам свою беспристрастность и независимость.

Чем уникальна Премия "Золотой Клевер"?
Она уникальна своим жюри. Это не технологи производств и не представители власти.
Это самые настоящие гуру кухни - Шеф-повара и рестораторы ведущих ресторанов страны.

Это первая независимая Премия на молочном рынке, призванная

▹ найти лучшие молочные продукты
▹ популяризовать молоко и молочную продукцию
▹ сделать рекламу лучшим производителям
▹ познакомить лучших рестораторов с лучшими поставщиками
▹ помочь потребителю выбрать лучшую продукцию


Golden Clover
INSPIRED WITH MILK
Номинанты премии - кто они?
Номинантами Премии являются производители молочной продукции, от крупнейших заводов до частных фермерских хозяйств.

Победители получат широкую PR-кампанию своей продукции и возможность отметить свою продукцию знаком качества в молочной индустрии — размещением логотипа Премии «Золотой Клевер» на упаковке своего продукта в течение года... и в следующем году побороться за это почетное звание снова!

Для участия вам необходимо:
▹ быть уверенным, что именно ваша продукция заслуживает звания «Лучшая»
▹ быть готовым к испытаниям ваших продуктов от рук беспощадных членов жюри
▹ вовремя прислать нужное количество своей продукции для дегустации членами жюри в определенной номинации
▹ приехать на церемонию вручения Премии в качестве представителя-номинанта
▹ оплатить регистрационный взнос за участие в размере 70 000 руб.

Заявки на участие принимаются до 23 ноября, 2018.
стоимость участия
Стоимость участия в конкурсе "Золотой клевер" - 70 000 руб. за одну номинацию
Члены жюри Премии
▹ по-настоящему крутые в теории и на практике

▹ использующие молочную продукцию каждый день

▹ абсолютно независимые

▹ отмечающие качество и вкус продукта своей репутацией

▹ известные во всей России и не только


Рестораторы и ШЕФ-ПОВАРА самых популярных ресторанов страны

Жюри Премии
Гуру вкуса
Леонид Гарбар
Председатель жюри
Санкт-Петербург, Россия
Вице-президент Гильдии шеф-поваров России, шеф-повар известного ресторана Санкт-Петербурга «Палкинъ».
Является членом Международной асоциации гастрономов Confrerie de la Chaine de Rotisseurs, рыцарь ордена Тестевин Confreire des Chevaliers du Tastevin (Бургундия, Франция) и командор Бордосской командерии (Бордо, Франция). Руководитель проектов по созданию развлекательных центров «Молодая гвардия», «Ибица», «Славянка» в Москве. Учредитель и генеральный директор компании «Свои в Городе»; Совладелец и управляющий партнер ресторана «Строганов Стейк Хаус»; Президент Федерации рестораторов и отельеров Северо-Запада.


Олег Баринский
Вологда, Россия
Главный ресторатор Вологодской области.
Возглавляемая Баринским группа компаний «Морсен» является крупнейшим холдингом предприятий общественного питания Вологодской области. В группу сегодня входят около 30 проектов в различных форматах и ценовых сегментах. Авторские заведения: клуб-ресторан «Зефир» и итальянский ресторан «Ла Вилла», суши-бар «Таке суши», кафе «Бамбино», «Арена», «Кофейник», «Таке&Бамбино», сеть ресторанов «Пивная Заправка», сеть павильонов быстрого питания «Шаверма», «Морсен-бистро», сеть столовых «Ням-Ням».


Алесио Джини
Италия - Россия
Руководитель и концепт-шеф ресторанной службы "Азбука Вкуса».
Начинал свою работу в России восемь лет назад в качестве «правой руки» шеф-повара Пьетро Ронгони, ветерана итальянской кухни в России.

Автор известной книги «Итальянец. Гастрономические зарисовки итальянца в России»
Фредерик Андрие
Франция - Россия
Уроженец Каркасона (юг Франции). Выпускник школы Мишеля Беллин в Альби (Франция), обладатель диплома кондитера и специалиста в приготовлении шоколада, выпечки, кондитерских изделий и мороженого. В кондитерском деле с 13 лет.

Работал в ряде ведущих кондитерских Франции, ресторане «Goumard Prunier» (две звезды Michelin), «Relais &
Chateaux» (Бейрут) с французским шеф-поваром, обладателем двух звезд Michelin Мишелем Ростанг, а затем в ведущих кондитерских Ливана и Саудовской Аравии.

В «Swissôtel Красные Холмы» в Москве руководил кондитерским цехом и вел разработки нового десертного меню по авторским рецептам. Общий опыт Фредерика в кондитерском деле — около 30 лет.


Фабрис Лекуа
Опыт работы - более 30 лет в США (Вашингтон), Тунисе, Франции в ресторанах с одной или двумя звездами Мишлена.
2014-2018 Шеф-повар и совладелец ресторана "Нормандия-Неман",
Москва, Россия
2009-2014 Шеф-повар Резиденции Посла Франции в России. Москва.
Россия.
2001-2009 Шеф-повар ресторана "Эльдорадо", Москва, Россия.
1999-2001 Шеф-повар ресторана "Бельведер", Варшава, Польша
1995-1999 Су-шеф ресторана "Гре-Дальбион", Канны, Франция, 2
звезды Мишлен
Павел Трифонов
Ярославль, Россия
Шеф-повар известного ярославского ресторана «Сказка». Имеет огромный опыт работы в известных ресторанах Москвы и Ярославля - от московского ресторана «Сыроварня» до ярославского гастробара «Сыр и вино».
Участвовал в организации проведения Юбилея Великой Отечественной Войны в Кремле в 2010 году.
Регулярно проводит кулинарные мастер-класс для жителей
и гостей Ярославля.
В качестве шеф-повара открыл 6 ресторанов
японской, баварской и итальянской кухни.


В каких номинациях будут соревноваться участники Премии?
Лучших выберут в 9 номинациях
29 ноября, 2018

Ресторан Shabby

Вологда, ул. Мира, 82

12.00 - 18.00 - Работа Конкурсного Жюри:

▹дегустации,
▹тестирование продукции,
▹ приготовление блюд из представленной на конкурс продукции.

Работа съемочной группы: съемка фильма о работе Конкурсного Жюри, интервью с членами судейской комиссии.
30 ноября, 2018

Презентационно-сервисный центр "Русский Дом"

Вологда, ул. Пушкинская, 25а
10.00-12.00 - Посещение роботизированного молочно-товарного комплекса АО «Родина».

12.00-16.00 - II Молочного форума «ВОЛОГДА - МОЛОЧНАЯ СТОЛИЦА РОССИИ».

12.00-16.00 - Работа приглашенных шеф-поваров - членов конкурсного жюри: подготовка блюд с использованием продукции, представленной на конкурс, а также блюд с использованием местных продуктов.

16.00 - 17.00 - Дегустация почетными гостям Молочного Форума блюд членов конкурсного Жюри.

19.00 - 23.00 - Торжественная Церемония вручения премии Золотой Клевер Приветственные слова.

▹ Демонстрация фильма о работе Конкурсного Жюри.
▹ Выступление членов Конкурсного Жюри.
▹ Вручение премии «Золотой Клевер»
▹ Праздничный банкет-дегустация по рецептам Членов Конкурсного Жюри: Новый взгляд на Вологодскую Кухню
1 декабря, 2018

Известные рестораны Вологды:
Shabby, Bellagio, Верещагинъ

Программа мастер-классов шеф-поваров - членов Конкурсного Жюри премии Золотой Клевер в лучших ресторанах г.Вологода - Верещагинъ, Shabby, Bellagio.

Презентация в ресторанах бренд-меню от шеф-поваров - членов Конкурсного Жюри премии Золотой Клевер.
ПАРТНЕРЫ ПРЕМИИ "ЗОЛОТОЙ КЛЕВЕР"
МЕДИА ПАРТНЕРЫ ПРЕМИИ "ЗОЛОТОЙ КЛЕВЕР"
ОРГАНИЗАТОРЫ
The DairyNews
Информационное агентство
The DairyNews - ведущее международное издание молочной отрасли.

The DairyNews является влиятельным, авторитетным и независимым средством массовой информации, ежедневно публикующим десятки новостей о состоянии молочной промышленности России и мира.

4800 - Количество читателей, получающих ежедневные рассылки новостей.

С 2013 года The DairyNews публикует наиболее значимые новости не только на русском, но и на английском языке. С 2015 года наиболее важные новости на английском языке рассылаются подписчикам ежедневно. На сегодняшний день количество подписчиков из других стран мира порядка 1 тыс.

The DairyNews - организатор ряда наиболее значимых событий на молочном рынке России, таких, как Ежегодный Летний Молочный Саммит и Всероссийское Движение «Дорогу Молоку!». Кроме того, The DairyNews сформировал ряд информационных обучающих площадок, где проводятся обучение и обмен российскими и зарубежными производственными практиками - Школа Технологий, Школа Силоса, Школа Молодняка, Школа Здоровья, серии семинаров «Как Построить Молочный Завод».
Центр Изучения Молочного Рынка
Аналитическая площадка
ЦЕНТР ИЗУЧЕНИЯ МОЛОЧНОГО РЫНКА начал работу в 2014 году как независимая аналитическая площадка, занимающаяся подготовкой качественных исследований молочной отрасли.

Основная цель Центра заключается в создании доступного всем участникам рынка универсального аналитического инструментария, позволяющего объективно оценивать ситуацию на рынке и делать реалистичные прогнозы, тем самым создающего основу для динамичного развития отечественной молочной отрасли. В рамках подготовки исследований Центр сотрудничает с региональными органами АПК, отраслевыми союзами и ассоциациями, представителями экспертного и бизнес сообщества.

Центр является партнером международных исследовательских организаций, таких как IFCN (Германия), GIRA (Франция), MilkPoint (Бразилия) и других.

Центр Изучения Молочного Рынка составляет рейтинги, отражающие ключевые показатели развития российской молочной отрасли, публикует аналитические материалы, затрагивающие все аспекты отношений в рамках товарной цепочки на молочном рынке. Публикации Центра выходят на русском и английском языках.
СТАТЬ УЧАСТНИКОМ ИЛИ СПОНСОРОМ ПРЕМИИ "ЗОЛОТОЙ КЛЕВЕР"
Заполните форму ниже, и мы свяжемся с вами
МЫ ОТВЕТИМ НА ВАШИ ВОПРОСЫ
INSPIRING WITH MILK
Вера Мозговая
+7(903) 523-83-57
vm@dairynews.ru
Ирина Соломина
+7(968) 926-18-39
is@dairynews.ru

Все фотографии и тексты принадлежат их владельцам и используются в демонстрационных целях. Пожалуйста, не используйте контент шаблона в коммерческих целях.
Made on
Tilda